2013年05月04日

飲食店や旅館などの業務用に。【送料無料・業務用】国産自然薯「山の神」特選M-5kg (山口県産)

飲食店や旅館などの業務用に。【送料無料・業務用】国産自然薯「山の神」特選M-5kg (山口県産)飲食店や旅館などの業務用に。【送料無料・業務用】国産自然薯「山の神」特選M-5kg (山口県産)
商品名「山の神」特選 M内容量30〜50cmサイズ、10〜20本程度(計5kg)商品内容自然薯、調理用資料産地山口県保存方法5℃以下の冷蔵で2〜3週間配送会社ヤマト運輸 *代引きでのお支払いも可能です。*6月〜9月はクール(冷蔵)便でお届けいたします同梱不可備考  自然の山野で自生している天然ものは、風味は格別のものがあります。しかし天然ですから品質にバラつきがあります。その点、やまいもまつりのブランド天然種「神秘の根っこ」「山の神」は天然の優良品種を環境の良い山地で育成したものです。粘りなど品質的には天然をしのぎ、安定したものです。昔より自然薯は縁起物です。御年配様への心づくしに最高の逸品です! 山芋は漢方で「山薬」とよばれ、滋養強壮、婦人病などに効果があると伝えられています。また、日本各地で稔りの感謝と豊作への祈願として神事で供えられることも多い作物です。★6月〜9月はクール(冷蔵)便でお届けいたします。保存方法粘りと伸びのあるじねんじょう山芋は、ある程度まとめて スリ下ろして置いても粘りや風味を保つことが出来ます。★冷蔵は生とろろのままでも、ダシ汁で伸ばしたもので問題はありません。 ※冷たいダシ汁で伸ばす方が日持ちします。★冷凍する場合は生とろろのままでは品質が変化します。 ダシ汁で伸ばしてから、急速冷凍することをおすすめします。★裏技=チャック付きのビニール袋に空気を抜いて保管して下さい。出す時も、そのまま絞り出せば、何も汚れずに衛生的で合理的です。★ボールやタッパーなどのように、出し入れの際になるべく空気や 物に、接触しない方が鮮度を保てます。●じねんじょう山芋(自然薯)とろろの保存のコツ ★A4大のポリ袋に  冷蔵なら1000g、冷凍なら500g位が適当です。 冷蔵の場合は状態を見ながら、お早めにお使い下さい。★1回分づつ解凍するなら、小袋に… ※毎日食べる場合等も、一回分づつ小分けしておけばとても重宝です。★ご注意/冷蔵の場合は状態を見ながら、お早めにお使い下さい。解凍物も冷蔵物も袋からしぼり出しただけでは、トロロも寝ボケ ていますので、スリ鉢で練り直すと、トロロの目が覚めて、粘りや 風味を再び引き出すことが出来ます。(当日、スリおろしたトロロでも、 配膳の際には、ひと練り気合いを 入れてから、お出しすると おいしさが引き立ちます。★ご注意/冷蔵の場合は状態を見ながら、お早めにお使い下さい。★生の山芋の場合は、乾燥しないようにビニール袋(買物袋)に入れて、口をよくむすんで1〜3℃の低温で冷蔵すると長期間(1カ月ほど)保存できます。開け閉めが頻繁な冷蔵庫、やや高めの野菜室等では、長期の保存が出来ません。業務用に。最高の粘り・風味を誇る天然種山芋「山の神」。保存方法はページの下のほうを見てください。
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posted by qnutj at 20:00| Comment(0) | TrackBack(0) | 山口 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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